Llegar al Laboratorio Central de Calidad (LACCAL), único de su tipo en el país, ubicado en el municipio de Plaza de la Revolución de esta capital, y perteneciente al Ministerio de Comercio Interior (MINCIN), es visibilizar a su colectivo integrado en la mayoría por mujeres, en plena faena investigativa, atendiendo el análisis y control de los alimentos y materias primas que con posterioridad son comercializados.