Faire le tour à 360° et de façon ludique de toutes les questions qui se posent aujourd’hui dans nos sociétés en pleine mutation : questions de science, de société, de technologie, de psychologie, d’écologie ou d’économie… Le monde évolue vite et nous avec, au nord comme au sud de la planète. Alors comment on s’adapte ? Pourquoi c’est comme ça ? D’où ça vient ? À quoi ça sert ? En quoi ça nous touche ? Et qu’est-ce que ça va changer ?... Autour de la question, une émission interactive quotidienne, présentée par : - Caroline Lachowsky les lundis, mardis et mercredis (avec la collaboration de Caroline Filliette et Hugo Violas à la réalisation).
Comment le cerveau détermine-t-il nos choix alimentaires?
February 16, 2022
00:48:30
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Le cerveau décide-t-il vraiment de nos choix alimentaires ? Est-il le gardien des souvenirs gustatifs de notre enfance : du goût de la crème au caramel à l’odeur du gâteau au chocolat ? Pourquoi préférons-nous le sucré au salé ?
Comment s’expliquent les addictions ? Pourquoi avons-nous faim ou soif ? Pourquoi aimons-nous les bulles ? Nos goûts culinaires sont-ils innés ou acquis ? Le bonheur est-il dans la digestion ou dans la gastronomie ?
Avec Roland Salesse (directeur de recherche honoraire à l'Institut National de la Recherche Agronomique. Il a dirigé pendant 10 ans l'Unité de Neurobiologie de l'Olfaction (NOeMI) sur le Centre de Recherches de Jouy-en-Josas) pour l’ouvrage Le cerveau cuisinier, Petites leçons de neurogastronomie, paru aux Éditions Quae.