"A mi me gusta decir, en el caso de la Dieta Atlántica, que los abuelos, que en muchos casos son los cuidadores, tienen que ser los transmisores de esa tradición culinaria, gastronómica, sabrosa, saludable y sostenible" Rosaura Leis, pediatra y presidenta del comité científico de la Fundación Dieta Atlántica de la Universidad Santiago de Compostela.