Una historia. Una anécdota. Un detalle. Un punto de inflexión. Un fracaso. Un miedo. Un libro. Una frase. Una serie.La conversación alrededor de una copa. Algo para masticar, pensar, creer y crecer. Una cita semanal. ¿Nombre? Hotel Jorge Juan. No molestar.Con Javier Aznar.
Hab. 1105.– Los Hermanos Roca: El camino a la plenitud
May 08, 2025
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Los Hermanos Roca son Joan, Pitu y Jordi. A partir del bar de sus padres en Tailà acabaron creando el que ha sido nombrado mejor restaurante del mundo en varias ocasiones: El Celler de Can Roca. Hablamos desde la cocina de su hotel Esperit Roca, primero con Joan y luego con Pitu (con un cameo de Jordi), sobre sus recuerdos, sabores de la infancia, olores favoritos, hoteles, libros y la importancia de ir acompañado en el camino.
Acaban de crear ahora los Roca Awards, los premios de literatura internacional gastronómica, celebrados en Esperit Roca.
I Edición de los Roca Awards:
- Mare mar, de Marina Sonsonís (Ara Llibres)
- The English Table. Our Food Through the Ages de Jill Norman (Reaktion Books)
- El libro del sake, de Roger Ortuño Flamerich (Abacus Futur)
- Agallas de Pescaderías Coruñesas (Planeta Gastro)
- Rocío, Tapas y Sushi o el Silencio del Itamae de Lakshmi Aguirre (7 Caníbales)
- Menú degustació de Josep Amorós Masachs (Abacus Futur)
Acaban de crear ahora los Roca Awards, los premios de literatura internacional gastronómica, celebrados en Esperit Roca.
I Edición de los Roca Awards:
- Mare mar, de Marina Sonsonís (Ara Llibres)
- The English Table. Our Food Through the Ages de Jill Norman (Reaktion Books)
- El libro del sake, de Roger Ortuño Flamerich (Abacus Futur)
- Agallas de Pescaderías Coruñesas (Planeta Gastro)
- Rocío, Tapas y Sushi o el Silencio del Itamae de Lakshmi Aguirre (7 Caníbales)
- Menú degustació de Josep Amorós Masachs (Abacus Futur)