Él se encontraba en París antes de que Francia fuera invadida por los nazis. Un empresario le aconsejó que americanizara su apellido para pasar inadvertido ante los invasores porque el apellido Simón sonaba muy judío, precedido por el nombre de Moisés, así que se llamó desde entonces Moisés Simons. Dice un crítico que, si solamente hubiera compuesto El Manisero, con esa sola obra le hubiera bastado para hacerse famoso. pero compuso mucho más.