Al consumir azúcares nuestro sistema libera, entre otras cosas, dopamina. La dopamina es un químico cerebral, neurotransmisor, liberado por las neuronas que provoca la sensación de placer. ¿Es por ello que nuestro cerebro jamás olvida un pequeño gramo de azúcar? ¿Cómo nos afecta esto a la hora de tener voluntad para evitarlo en nuestra dieta?