El podcast semanal de El Orden Mundial (EOM) para entender qué pasa en el mundo. Análisis, contexto y matices sobre la realidad internacional. Porque estar al día de qué pasa más allá de nuestras fronteras no debería ser ni complicado ni aburrido. Producido por The Voice Village. Síguenos en redes en @elordenmundial.
La guía Michelín: elitismo y sesgos en la alta cocina, por el Orden Mundial
¿Cuántos restaurantes con estrella Michelín podrías nombrar? ¿Y chefs? Es difícil escapar al fenómeno global de esta guía gastronómica creada por fabricantes de neumáticos. Sin embargo, las estrellas tienen su lado oscuro: sesgos eurocéntricos, falta de transparencia y una sobrerrepresentación masculina y blanca.
Fernando Arancón, Alba Leiva y Álvaro Merino lo analizan en este nuevo episodio de “No es el fin del mundo”.
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